「奪冠的關鍵就是降低失誤。」第四屆遠東餐廚達人賽昨天舉行決賽，結果由嘉南藥理科技大學組成的隊伍「Reborn」拔得頭籌， 贏得三十萬元的獎金，該隊靈魂人物蔡忠志獲頒「餐廚達人特別獎」，因為他已連續參賽四年。
遠東集團董事長徐旭東領發冠軍獎座，好奇詢問：「得獎的關鍵為何？」蔡忠志回答：「超越自我。」台下，一路跟隨「Reborn」參賽的工作人員，早已哭紅了眼。
蔡忠志表示，為了準備比賽，先前就花時間想菜單，過去一周所有成員利用課餘，每天從晚上八、九點練習到凌晨兩點。比賽前一天，還有人半夜三點才趕到台北，「但辛苦是值得的。」他透露，比賽要零失誤是不可能的，但可降低失誤，果然一舉得冠。
蔡忠志帶領的「Reborn」來自嘉南藥理科技大學，該校去年歷經八八水災，今年帶著全校師生的期望參賽，終於不負眾望。擁有全國技能競賽中餐南區和全國雙冠的他，是唯一連續參賽四年的老將，校方希望他藉著參賽把所學和技術傳承下去。
由徐元智先生紀念基金會、太平洋SOGO百貨、太平洋崇光文教基金會、台北與台南遠東國際大飯店、city super共同舉辦的「2010遠東餐廚達人賽」，決賽競爭激烈。參賽的十個隊伍實力堅強，選手有餐飲名校高雄餐旅大學、開平餐飲學校和弘光科技大學的學生，有餐飲名店的少東，也有人曾在澳洲餐廳Quay擔任廚師。
亞軍是以高雄餐旅為主要成員的隊伍「Star Chef」，他們還同時獲頒最佳造型獎、最佳擺盤設計獎，最風光。第三名則是個人名義參賽的「Blossom」，成員都是開平餐飲學校校友。
昨天主辦單位慎重其事，邀請二十位跨領域的名人出席，扮演「奧客」，親自品評。這些來自文化、媒體、時尚和餐飲界的名人包括太平洋SOGO董事長黃晴雯、中廣董事長趙少康、建國百年基金會副董事長蔡詩萍、紅豆食府董事長蔡陳娟娟、春天診所董事長何麗玲等人，面對平時在報章雜誌上才看得到的人，令外場服務的選手緊張不已。
遠東集團董事長徐旭東勉勵學生，要讓台灣服務業更上層樓，「創造出更多鼎泰豐」。「奧客」對選手的表現讚許有佳。蔡詩萍期勉餐飲業的生力軍把台灣美食推廣到全世界。何麗玲表示，新一代餐飲科系的學生將是未來台灣在國際競爭的軟實力所在。聯合報總編輯羅國俊則說，擔任評審三年，他發現學生的實力一年比一年好，期許他們「用美食征服全世界」。
